Open Menu
Epres-citromos kelyhek

2016-04-30

Epres-citromos kelyhek

Karácsony után egész biztosan az eperszezon a legmeghatározóbb a lelkes süti készítők/fogyasztók körében. Az eper savanykás, friss izé minden édes süteményt tökéletessé varázsol. Nem utolsó sorban, nem sok gyümölcsöt tudnék felsorolni, ami esztétikailag jobban megdobná az édességet, mint az eper. Éppen ezért, most egy citromkrémes-eper kosárkára esett a választásom, ami azt hiszem azonnal az örök kedvencek közé küzdötte be magát a családom körében. Már másnap új, dupla adagot követeltek. 


Hozzávalók (12 kehely elkészítéséhez):

175g liszt

100g porcukor

150g vaj

3 tojás

1 citrom

300g eper

100 ml tejszín

2 evőkanál málnalekvár

 

 

 

Tészta elkészítése: 

A lisztet, 25g porcukrot, 100g apróra vágott hideg vajat és 1 db tojás sárgát egy nagyobb tában szilárd tésztává gyúrjuk. Ez el fog tartani egy ideig, ne ijedjünk meg, ha az elején nem akar összeállni. Ha megvagyunk csomagoljuk fóliába és pihentessük 45 percet a hűtőben. 

 

Ezek után nyújtsuk ki a tésztát, nagyobb mézeskalács/pogácsa szaggatót használva készítsünk kb. 30 cm átmérőjű korongokat, amiket szépen igazítsunk be a kiolajozott muffin-sütőbe. Szurkáljuk meg egy villával, majd tegyük a 200 fokra előmelegített sütőbe 15 percre.

 

Citromkrém elkészítése: 

2 felvert tojást, 75g porcukrot öntsünk egy tűzálló tálba. Ezek után először reszeljük le a citrom héját, majd facsarjuk ki azt. A citrom héjat, a levét és a maradék 50g vajat is öntsük a tojásos masszához. Majd a tűzálló edényt helyezzük forró víz felé, és addig kevergessük amíg a krém besűrűsödik. Verjük fel a 100 ml tejszínt majd forgassuk bele a citromkrémünket. 

 

Utolsó simitások:

Közben a megsült kelyheket szedjük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni a muffin-sütőben. Majd kenjük meg őket málnalekvárral, ami nemcsak meggátolja a kelyhek átázását, de egy plusz ízt is ad a sütinek. (Ha túl sűrű a lekvár akkor melegítsük meg egy kicsit) 

 

Végül a lekváros kelyhekbe kanalazzuk bele a citromkrémet és ízlés szerint rendezgessük el az epreket a tetején.

 

 

 

love, 

@florabrestyanszki

Kapcsolódó cikkek

Csupacsoki torta
Csupacsoki torta
2016-06-22
Málnás brownie, amit képtelenség megunni
Málnás brownie, amit képtelenség megunni
2016-04-02
Olasz húsvéti kalács
Olasz húsvéti kalács
2016-03-27